Saúde: Alimentos saudáveis podem não ser tão caro quanto você imagina

Imagine dois alimentos idênticos, igualmente saborosos. Se um é mais caro, as pessoas freqüentemente assumem que é mais saudável, dizem os autores de um novo estudo.

“As pessoas pensam que os alimentos mais saudáveis são alimentos mais caros e vice-versa”, disse Rebecca Reczek, co-autora do estudo e professora de marketing da Fisher College of Business da Universidade Estadual do Ohio.

Reczek é um psicólogo de consumo que estuda como as pessoas tomam decisões sobre o que compram.

Preocupado com o fato de que muitas pessoas ainda comem muita comida considera lixo, mesmo sabendo que há uma epidemia de obesidade nos EUA,segundo Reczek disse: “Queríamos saber, por que as pessoas não estão sempre escolhendo alimentos saudáveis e uma resposta para essa pergunta é porque Eles muitas vezes pensam que não vão provar tão bom, mas pensamos, que não pode ser o único motorista. ”
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Eczek e seus colegas suspeitaram que as percepções das pessoas também tinham a ver com preço – eles sabiam que as pessoas percebiam alimentos orgânicos e sem glúten como mais caros – então eles desenvolveram cinco experimentos para testar sua teoria. O estudo envolveu 884 universitários e adultos consumidores que participaram em um dos cinco experimentos.

Na primeira parte, os participantes receberam informações sobre um novo produto chamado “mordidas de granola”, que foram classificados como um A- ou um C para a salubridade. Eles foram então convidados a avaliar como o produto seria caro. Os participantes que foram informados o grau de saúde foi A- pensei que as picadas de granola eram mais caras. Aqueles que foram informados o granola ganhou um grau de saúde C pensei que era menos caro.

Em um segundo experimento, os pesquisadores pediram que as pessoas classificassem dois biscoitos de café da manhã idênticos, mas lhes disseram que um deles era mais caro. Os consumidores disseram acreditar que o mais caro era mais saudável.

Para o terceiro teste, outro grupo foi dito que um colega de trabalho tinha pedido para pedir o almoço para eles. Metade das pessoas foi dito o colega de trabalho queria encomendar um almoço saudável, enquanto os outros não foram informados nada específico. Os participantes puderam ver as opções de almoço em uma tela de computador – dois tipos de envoltórios de frango, um mais caro do que o outro. O estudo descobriu que os participantes pediram para escolher a opção mais saudável eram muito mais propensos a escolher o envoltório de frango mais caro.

“Isso mostrou que as pessoas se inscrevem nessa noção de que meios saudáveis ​​são mais caros e estão fazendo escolhas com base nisso”, disse Reczek.

O próximo experimento ofereceu uma escolha entre os produtos de granola, um descrito “rico em vitamina A para a saúde ocular” eo outro “rico em DHA para a saúde ocular.” Quando a mistura de trail DHA foi oferecido a um preço mais alto, os participantes pensaram que era Uma parte mais importante de uma dieta saudável do que quando ele carregava um preço médio.

O ingrediente que as pessoas conheciam – a vitamina A – não as influenciou “, disse ela. Eles não estavam tão familiarizados com DHA, então eles confiaram na crença “caro deve ser mais saudável”, Reczek explicou.

No último teste, os participantes foram convidados a avaliar um novo produto que teria o slogan da marca “Healthiest Protein Bar no Planeta.” Quando lhes foi dito que custaria apenas US $ 0,99, eles leram mais opiniões sobre o bar em comparação com quando eles Foram disse o bar custa US $ 4. Os pesquisadores giz-lo até o fato de que as pessoas tinham dificuldade em digerir o fato de que um bar tão surpreendentemente saudável era tão barato.

O estudo, que aparece no Journal of Consumer Research, não foi concebido para investigar a relação real entre alimentos saudáveis ​​e preços – apenas percepções das pessoas ou suposições sobre os dois.

As conclusões sugerem que o “caro-equals-saudável viés” pode ter um impacto infeliz sobre as escolhas alimentares das pessoas, disse Reczek, porque as pessoas podem enganar-se de opções saudáveis ​​e acessíveis.

“Eu caution as pessoas: não use o preço como um indicador de quão saudável é um alimento. Não pense que você não pode comer saudável se você estiver em um orçamento “, disse ela.

fonte artigo original – CBC – adaptado para o portal tirandoduvidas.com

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